Sudeći po reklamama ugostiteljskih objekata, konkurencija je velika, a borba za “ramazanske” mušterije nije lahka. U pojedinim se restoranima može iftariti uz muziku uživo, gledati folklornu predstavu, pojesti deset različitih jela, u drugim se može iftariti s panoramskim pogledom na grad, na nadmorskoj visini od 1.100 metara...
 ovosvjetskih ciljeva.</p>
<p>Zbog pretvaranja iftara u centralnu ramazansku manifestaciju, zabavu i folklor, postavlja se pitanje koliko je ovaj trend “izgurao” islamsku suštinu iz ramazana i ljude udaljio od duhovnosti i tradicije.</p>
<p>“Često sam pozvan na velike iftarske skupove koji okupljaju različite interesne grupe. Nekad imam dojam da je iftar izgubio na svojoj intimi i duhovnosti jer se danas održavaju iftari za veliki broj ljudi koji ne dođu ni u neposredan kontakt jedni s drugima, gdje se servira po sedam, osam ili više različitih jela, gdje se baci ogromna količina hrane i gdje se na te iste iftare potroši ogromna količina novca. Pitam se samo koliko je to u skladu sa suštinom ramazana”, ističe Haris Taći i dodaje da iftar u restoranima ipak ima i neke prednosti jer je svima onima koji pripremaju iftar kući potreban predah od kuhinje kako bi se više mogli posvetili ibadetu.</p>
<p>Neki ugostiteljski djelatnici baš se i ne snalaze sa služenjem ramazanskih iftara. Zbog broja jela i velikog broja gostiju, usluga često zna kasniti, a glavno jelo stigne hladno i u vrijeme jacije. Čuli smo da čak u pojedinim restoranima konobari pitaju goste šta će popiti prije iftara.</p>
<p>“Restorani na Čaršiji znaju servirati jelo postačima. Zato vam stave sva jela odjednom na sto. S iftarom završiš za 15 minuta, što je normalno. Bio sam jednom u modernom restoranu na iftaru, ostao sam gladan i još sam zakasnio na namaz jer je glavno jelo stiglo 10 minuta prije ezana za teraviju”, priča nam H. R. iz Sarajeva.</p>
<p>Vjerski službenici kažu da je sve češća pojava da se iftari premještaju u ugostiteljske objekte. Slažu se da to odudara od tradicije iftara koja podrazumijeva porodičnu, kućnu ili džamijsku atmosferu za ramazan.</p>
<p>“Međutim, zbog okolnosti u kojim ljudi žive, ne treba to ometati. Ako ljudi nemaju mogućnost da u svojim kućama organiziraju iftar, ako im je lakše da u ugostiteljskim objektima u kojima se ne toči alkohol organiziraju iftar, ne treba ih u tome ometati. Ipak, moramo biti svjesni da ljudi svakodnevno odu, izvedu svoju porodicu na ručak izvan ramazana. Prema tome, to je postao dio života”, cijeni jedan pripadnik Islamske zajednice u BiH.</p>
<p>S obzirom na to da ponude ramazanskih menija ima i u pivnicama, pitanje je koliko se iftar u restoranu s alkoholom kosi s vjerskim propisima. Jedna Sarajka slično pitanje postavila je Islamskoj zajednici u BiH.</p>
<p>“Bolje bi bilo ne priređivati iftare u restoranima u kojima se služi alkoholno piće. Međutim, nema smetnje da se iftar priredi u odvojenoj prostoriji u kojoj se neće služiti alkoholno piće. U slučaju potrebe, nije haram ako bi se neko iftario u takvom restoranu, ako je hrana čista, a grijeh zbog ponude alkohola ide na račun vlasnika. U svakom slučaju, prednost treba dati restoranima i radnjama u kojima se ne poslužuje alkohol”, odgovorili su iz Islamske zajednice, a odgovor se nalazi na zvaničnoj web-stranici IZ.</p>
<p>Osim pojedinih buregdžinica i aščinica, u Sarajevu postoji dvadesetak restorana u kojima se ne služi alkohol. Na stranici Agencije za certificiranje halal kvalitete navedeno je osam objekata u glavnom gradu Bosne i Hercegovine koji imaju halal-certifikat, što, između ostalog, podrazumijeva da se u tim objektima ne služe alkoholna pića.</p>
<p>Sarajka Ajša-hanuma uporedila je čari iftara kod kuće i u restoranu. Ona već tradicionalno priprema iftare za svoju porodicu u svom domu. Kaže da postoje obični iftari i posebni iftari, koji se pripremaju za porodicu i prijatelje. Kad zove porodicu i bliže prijatelje, obavezno sprema topu, begovu čorbu, kore s piletinom, pitu ispod sača, bamiju, klepe, dolme, šiš-ćevap. Od slatkog programa sprema hošaf s kadaifom, sutliju, almasiju, a obavezne su i hurme. Sada, kako mjesec ramazan pada u vrijeme kada cvjeta đulbešećerka ruža, onda pravi i sok od đulbešećerke. Kada sprema posebne iftare, ponekad joj trebaju i dva dana da sve to besprijekorno pripremi.</p>
<p>“Bila sam samo jednom u restoranu na iftaru. Imala sam jako loše iskustvo. Svi oko nas puše, a nas četiri-pet čekamo iftar. To je omalovažavanje iftara. Kad ljude zoveš na iftar u restoran, onda se nisi ništa oko njih potrudio i nisi se pozahmetio. Hrana nije ista i ne može se porediti s hranom koju domaćica svojim rukama i ljubavlju spremi”, kaže Ajša i dodaje da je veliki sevap nahraniti postača i potruditi se oko njega.</p>
<p>Mlada majka dvoje djece Saliha Đulbegović kaže da je trend iftara u restoranima primjetan u Bosni i Hercegovini, kao i u drugim državama u kojima žive većinom muslimani.</p>
<p>“Iftari u restoranima su mi lijep način okupljana s porodicom i prijateljima, posebno u restoranima koji njeguju taj duh i tradiciju, tako što su iftarski meniji uistinu i najbolje od onog što oni nude uz poštivanje vjerskih propisa. Volim pozvati na iftar i u restoran, a volim biti i pozvana, samo da mi ne služe alkohol dok se iftarim”, iskrena je Saliha.</p>
<p>Smatra da je ovaj sveti mjesec za porodicu vid odmora od modernog života i svih drugih obaveza, bilo da se okupljate kući ili u restoranu.</p>
<p>“Ramazan se uvijek gleda kao restart-dugme za vjeru i obnovu dina, ali je ujedno i restart za porodične i društvene odnose. U tom se mjesecu preodredimo da ćemo sve staviti u balans, stići pripremiti iftar, obići roditelje, porodicu, prijatelje. Nevjerovatno je koliko čovjek nađe vremena u tih 30 dana za sve ono što zanemari u proteklih 320. Poseban je osjećaj spremanja iftara i prenošenja vrijednosti naše vjere, tradicije i porodice na mlađe članove porodice”, kaže Saliha.</p>
<p>Zbog savremenih okolnosti koje sve više utječu na svaki segment našeg življenja, veliki je izazov očuvati tradicionalni duh i ljepotu bosanskih iftara. Većina vjernika postača slažu se da najljepši osjećaj budi ramazanski objed za kućnom sofrom u krugu porodice, rodbine i prijatelja. Fokus ramazana i njegovih aktivnosti nije uopće na iftaru nego na duhovnom servisu i preispitivanju vlastitog odnosa prema vjeri. Iftar i iftarske običaje i obrede treba iskoristiti kao priliku da obnovimo sve vrste odnosa, svoj odnos s Bogom, sa samim sobom, a najviše odnose s porodicom, rodbinom, komšijama i prijateljima.</p>
</div><!-- entry-content -->
<footer class=)
Prethodni članak
Savremeni mitovi i legende: Ko je odbranio SarajevoSljedeći članak
Krokodilske suze
