Svodeći multikulturalnost (šta god da to značilo) sarajevskih slastičarni na ponudu kolača “građanskog” (zar je moguće da je ovo neko napisao) tipa u “Jadranki”, Jergović tvrdi da ta multikulturalnost sarajevskih slastičarni “zatvaranjem 'Jadranke' dolazi svome definitivnom i konačnom kraju”.
 sarajevskih slastičarni na ponudu kolača “građanskog” (zar je moguće da je ovo neko napisao) tipa u “Jadranki”, Jergović tvrdi da ta multikulturalnost sarajevskih slastičarni “zatvaranjem ‘Jadranke’ dolazi svome definitivnom i konačnom kraju”.</p>
<p>Jer, Jergović je mišljenja da se “na svakodnevnom, svakogodišnjem i cjeloživotnom dodiru i prepletu orijentalnih i građanskih kolača zasnivala i sarajevska multikulturalnost”.</p>
<p>Nastranu besmisao svođenja sarajevske multikulturalnosti na ponudu kolača, nastranu i to što, po njemu, proizlazi da ono što je orijentalno ne može biti i građansko, bit će da Jergović ili svjesno fantazira, ili živi u nekom drugom vremenu ili žmiri pred današnjim Sarajevom, u kojem postoji nevjerovatno velika konkurencija među slastičarnama i kolačima svih tipova, boja, mirisa i ukusa, čije recepture dolaze iz svih dijelova svijeta.</p>
<p>Ali, Jergoviću nije bilo dovoljno svesti multikulturalnost Sarajeva na odnos građanskih i orijentalnih kolača, te time, zapravo, uvesti kategorije Građanin i Orijentalac i jednu drugoj suprotstaviti, on ide dalje pa kaže: “Građanstvo s kojim su stigle torte bilo je od svih vjera i nacija, kao što su i oni kojima su s orijenta došle baklave bili od svih vjera i nacija. Prekinuti lanac sjećanja, kao i nemogućnost prenošenja urbanih tradicija, itekako se tiču nestanka jednih i prevladavanja drugih, te krajnjeg pojednostavljivanja i svođenja sarajevskog identitetskog ključa”.</p>
<p>Jergović nam poručuje da oni kojima je “došla baklava” i koji danas prevladavaju u Sarajevu nisu kadri prenositi urbane tradicije, odnosno, iz toga proistječe da ljubitelji orijentalnih kolača ne pripadaju svijetu urbanih. On na sve to praktično isključuje mogućnost da postoje ljudi kojima su “stigle” i torte i baklave. Ne, po Jergoviću si ili Građanin ili Orijentalac, ili si urban ili nisi, sve ovisi o tome jedeš li tortu ili baklavu.</p>
<p>A šta se, zapravo, dogodilo s ovom slastičarnom i zašto je stavila mandal?</p>
<p>“Jadranka” nije imala dovoljno dobru kvalitetu i marketing da sebi time osigura uspjeh i opstanak na tržištu. Kolači se prave od putera, jaja, brašna, čokolade…, ni u jednoj recepturi nije navedena nostalgija kao sastojak. Zatvaranjem “Jadranke” Sarajevo nije izgubilo na svojoj multikulturalnosti, već je ostalo bez slastičarne koja je pravila nedovoljno ukusne kolače. Sve je ostalo špekulacija.</p>
</div><!-- entry-content -->
<footer class=)
Prethodni članak
Zabilješke sa sijela kod Hadži Hafiza: Ne spava moja krvSljedeći članak
U školama na Otoku bosanski priznat kao strani jezik
KOMENTARI